이유식 후기가 되면 아기는 혀로 음식을 으깨는 것에서 한단계 발전, 서서히 씹는 연습을 한다. 이제부터는 재료들을 갈거나 으깨지 않고 썰어 조리할 수 있다. 하지만 아직 씹는 게 익숙치 않은 아기를 위해 잘게 써는 것이 포인트.


-이런 재료가 썰기 좋아요

닭고기 : 쇠고기보다 단백질이 많은 식품. 연한 닭가스살 부위로 이용한다. 시작은 생후 4~6개월부터.

쇠고기 : 아기 성장에 필요한 필수 아미노산이 고루 들어있지만 비타민이 적은 산성식품. 야채나 과일을 곁들이는 것이 좋다. 생후 4~6개월부터.

목이버섯 : 말린 목이버섯을 물어 담가두면 스무 배 정도 불어난다. 감기예방에 좋은 식품. 생후 5~6개월부터 시작.

호박 : 베타 카로틴이 풍부한 애호박은 가열해도 영양이 살아있다. 지용성 비타민이 풍부해 볶아먻을 때 더 흡수가 빠르다. 시작 생후 5~6개월

대추 : 약방의 감초처럼 요모조모 쓰임새가 많다. 내장을 회복하고 정신적인 안정감을 주는 약리작용이 있다. 생후 4개월부터.

당근 : 야채 중에서 비타민A를 가장 많이 함유하고 있는 식품. 시작시기 5~6개월.

양파 : 두뇌의 기능을 좋게 하는 비타민B1의 소회 흡수율을 높여주는 양파. 생후 6~7개월부터 시작한다.

시금치 : 비타민A와 칼슘, 철분, 요오드 등이 많아 성장하는 아기에게 좋다. 생후 5~6개우러부터 이용.

사과 :설사 변비에 모두 효과적인 과일. 장을 튼튼하게 하고 피를 맑게 한다. 시작시기 생후 3개월.


-재료별 썰기 요령

달걀 -커팅기로 모양나게 썰기

씹어먹을 수 있을 때는 달걀 커팅기를 이용해 이쁘게 썰어준다. 이유 후기에는 아기가 예쁜 것에 관심을 보이고 잘 먹는다.

오이-돌려 썰기

껍질을 깎듯이 돌려 썬다. 돌려 썬 오이를 펼쳐 채 썰어 가로로 다시 썬다.

대추-씨 빼고 다지기

깨끗이 껍질을 씻어 깍은 후 오이처럼 돌려깍아 편편하게 한 다음 시를 빼낸다. 오이와 같은 방법으로 다진다.

양파-칼집 내어 다지기

양파 다지기는 이유식을 위해서만이 아니라도 알아두면 쓸모가 많다우선 양파를 반으로 잘라 세로로 칼집을 낸 다음 위 아래로도 칼집을 낸다. 마지막으로 가로로 곱게 썬다.

고기류-살짝 녹은 상태에서 다지기

이유식을 위한 고기는 살 때 얇게 쌀아오거나 갈아 오는 게 편하다. 하지만 닭고기는 덩어리로 구입하게 되는데, 이런 경우 냉동실에 넣었던 고기를 살짝 녹인 상태에서 칼집을 내어 다진다.


잘게 썰어 만든 이유식

야채죽(7개월~)

재료(2회분) : 불린 쌀 3큰술, 육수 2컵, 애호박 20g, 당근 15g, 양파 20g, 피망 1/8개, 간장 약간
1)불린 쌀을 분마기에서 반 정도 갈아 육수를 붓고 끓인다.
2)애호박 당근 양파는 곱게 다진다.
3)1에 곱게 다진 야채를 넣고 푹 끓이다가 피망은 나중에 넣는다.
4)살이 푹 퍼질 정도로 끓인다.


닭너겟(10개월~)

재료(1회분) : 닭고기(안심) 100g, 양파즙 1/2큰술, 소금, 후추, 튀김 옷(달걀 1/2개, 우유 1과 1/2큰술, 카레가루 1/2작은술, 녹말가루 1/2큰술, 빵가루 2큰술, 베이킹 파우더)
1)안심은 힘줄을 제거하고 잘게 다져 소금 후추 양파즙으로 간한다.
2)우유와 달걀을 풀어 잘 섞은 후 분량의 녹말 가루, 베이킹 파우더를 체에 내리고 빵가루도 넣어 섞는다.
3)다진 안심에 튀김옷을 입혀 160도 정도의 기름에 넣고 속까지 익도록 천천히 튀긴다.
4)고기가 어느 정도 튀겨지면 건져 기름을 빼고 다시 기름의 온도가 높아지면 한번 더 튀긴다.


감자 샐러드(12개월~)

재료(2회분) : 감자 1개, 캔 옥수수 1큰술, 오이 1/4개, 삶은 달걀 1/2개, 플레인 요구르트 1과 1/2큰술, 마요네즈 1큰술, 소금 설탕 약간
1)감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 물어 소금 설탕을 넣고 약간 삶는다.
2)옥수수는 한 번 헹구어 물기를 빼고 굵직하게 다진다.
3)오이는 작게 깍둑썰고 소금에 절여 꼭 짠다.
4)삶은 달걀 흰자는 깍둑 썰고 노른자는 체에 쳐서 가루를 낸다.
5)오목한 그릇에 준비한 재료를 넣고 마요네즈, 플레인 요구르트, 소금을 넣어 버무린다.


과일 샐러드(12개월~)

재료(2회분) : 사과 1/6개, 바나나 1/3개, 복숭아 1/6개, 오이 1/8개, 샤워크림 1과 1/2큰술, 설탕 약간
1)사과 복숭아 오이는 껍질을 벗겨 잘게 깍뚝 썰기 한다.
2)바나나는 껍질을 제거한 후 색이 변하지 않도록 맨 나중에 썬다.
3)샤워 크림에 설탕을 약간 넣은 후 준비한 과일과 버무린다.


참치 치즈 그라탱(12개월~)

재료(1회분) : 참치 2큰술, 치즈 1장, 양파 1/8개, 양송이 2개, 소금 약간, 피자 치즈, 빵가루 약간, 소스(버터 1/2큰술, 밀가루 2/3큰술, 육수 1/2컵. 우유 1/4컵, 소금 약간)
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