【 재료 / 4인분 】

흰콩 1컵 반, 물 3컵 반, 돼지고기 200g, 배추잎(또는 배추 김치) 4장, 식용유 1큰술, 소금 조금
㉮다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술
㉯양념장(간장 3큰술, 다진 파 1큰술. 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술,깨소금 1/2큰술)


【 만드는 법 】

1. 깨끗이 씻은 콩을 물에 담가 하룻밤 정도 불려서 손으로 비벼 껍질을 벗긴다. 믹서에 넣고 물을 조금씩 부어 가며 되직하게 갈아 콩비지를 만든다.

2. 돼지고기는 한 입 크기로 얄팍하게 납작썰기하고, 배춧잎은 끓는 물에 데쳐서 잘게 썬다.

3. 돼지고기와 배추잎을 ㉮로 양념하여 냄비에 기름을 두르고 볶다가, 고기가 익으면 콩비지를 넣고 서서히 끓인다. 끓어오르면 소금으로 간을 맞추어 한소끔 더 끓인다.

4. 파·마늘을 다져서 나머지 양념을 합하여 양념장을 만든다.